Vivani weiße Vanille – Bio

Vivani weisse VanilleEine weiße Schokolade mit 40% Kakao­butter, 20% Zucker, zart schmelzend im Mund, kräftig nach Kakobutter schmeckend, ausgewogene Balance von Süße und Säure mit dezentem Vanillegeschmack im Abgang – und alles Bio. Das kann nur die Himmelsspeise – Manna – (hebr. מָן הוּא man hu) sein. Sie ist teuflische gut, sie ist meine weiße Lieblingsschokolade. Aber nur freitags.

Piura Porcelana 75%

Piura Porcelana 75%Diese 75% Schokolade wird aus der seltenen Sorte “Porcelana” gemacht, einer Untersorte des “Criollo”. Für diesen hohen Kakaoanteil ist sie ausgesprochen mild und cremig. Der Anfang ist leicht nussig, entwickelt dann einen zart herben Kakao­geschmack mit angenehm fruchtiger Säu­re und einem wunderbaren Schmelz. Mir ist sie zu “zart”, aber als Einstieg in die dunkle Schokolade ideal. Weiterlesen