İşkembe Çorbası: Nur für Türken, Franzosen und Schwaben! Das leckerste Kuttelgericht zusammen mit Tripes à la mode de Caen und schwäbischen sauren Kutteln.
In Hamburg sind Kutteln nur Hundefutter. Mein Kater „Herr Kater“ frißt sie allerdings auch leidenschaftlich gerne, Gourmets unter sich! Weiterlesen
Ein Geniestreich von Fr.L.; die gute, deutsche Buttermilch und den vietnamesischen Koriander, den wohlriechenden Knöterich, in einer Suppe zu verheiraten. Vietnamesischer Koriander hat neben einem ausgeprägten Koriander Geschmack eine schöne Zitrusnote. Man muss ihn mögen. Kombiniert mit kräftigem Gemüse, Pilzen und säuerlicher Buttermilch entsteht eine köstliche Aromen Balance. Ein Highlight des fusion cooking und das beste Rezept gegen die deutsche Leitkultur. Weiterlesen
Die klassische niedersächsische Küche war gefürchtet ob ihres kulinarischen Raffinements. Alles an Gewürzen über Salz und Pfeffer hinaus war exotisch. Eine Ausnahme war der Sternekoch Andreas Lüssenhop, der schon in den 80ern in seinem Restaurant „Wittenshop“ in Hannover mit regionalen Produkte kochte. Sehr lecker, sehr leicht seine Schmorgurkensuppe mit Majoran und Liebstöckel. Weiterlesen
Eine kalte Suppe, ein leichtes Abendessen auf dem Balkon ist genau das richtige an heißen Tagen. Gazpacho, die spanische Gemüsesuppe mit Tomaten, Paprika und Gurke habe ich mexikanisch gewürzt, mit Koriander, Kumin und Chipotle. Voll cool. Weiterlesen
Kürbis gehört zum Herbst wie trübe Tage mit zarten Grau-Schattierungen, wie weißer Nebel, der wunderbar aus Wiesen steiget. Die Kürbissuppe mit Granatäpfeln und Haselnüssen ist eine leckere Suppe mit orientalischen Gewürzen, gekochten und rohen Gemüsen. Das Rohe und das Gekochte aus Veganistan. Weiterlesen
